桜美膳寿司

小鉢に入った3種類の前菜は、出汁のジュレを添えた「自家製豆腐」、繊細な甘さの「汲み上げ湯葉」、旬の筍と歯ごたえの良い鳴門若布の「若竹煮」。「2種のお造り」の後はお1人様お1つずつご用意する小鍋が登場します。まだ肌寒さの残る季節に嬉しい、鰹節と昆布の出汁を上品にきかせた豆乳鍋のまろやかな香りに包まれながら蟹や合鴨、蛍烏賊に加え、桜葉の香りがふわりと広がる桜道明寺や生桜麩、季節野菜などを胡麻だれやポン酢と共にお楽しみいただけます。
お鍋の後には、職人が丁寧に握る寿司5貫を。食後には、なめらかな口どけの苺豆乳プリンとともに、LA発最高級オーガニックティーブランドArt of Teaの紅茶をポットサービスでお楽しみいただけます。