中国料理「王朝」料理長
柳谷 雅樹　Masaki Yanagiya

ヒルトン東京歴32年。ヒルトン東京の開業時からある中国料理「王朝」にて、北京、上海、四川、広東を含む中国全土の料理を修得し、2009年に料理長に就任。2013年には、東京都知事表彰の優良調理師を受賞。

＜コメント＞
中華の豪快さに魅力を感じてこの道に進みました。ヒルトン東京開業時から多くの人に愛されている「王朝」ですので、メニューは様々なゲストの顔を思い浮かべながら考えました。常に深化し続ける、愛され続ける「王朝」でありたいと思っています。