日本料理「十二颯」料理長
青柳　源太　Genta Aoyagi

板前の父親の影響で和食料理人の道へ進む。1997年に日本料理店でキャリアをスタート。2003年ヒルトン東京入社後、日本料理「武蔵野」で経験を積み、2012年に副料理長に就任。日本料理「十二颯」オープン後も技術を磨き、2015年に日本料理全国大会東京都知事賞、2016年、2017年に全国日本料理コンクール大会会長賞を受賞。2017年4月より「十二颯」料理長に就任。

＜コメント＞
「十二颯」の名前の由来の1つである、一年12ヶ月厳選した旬の食材や、日本の伝統、文化などを大切にしながらも、新しいテイストやアイディアも取り入れていきたいと思っています。お客様のご要望にも積極的に耳を傾け、お客様とともに「十二颯」という空間を作っていきたいです。